Västerbottensosten

wbAll Västerbottensost som produceras, lagras i minst 12 månader och det sker på ostlagret i Ånäset. Att lagra ost är långtifrån detsamma som att förvara ost under en längre tid.

För att ostarna ska få rätt smak, konsistens och textur krävs minutiös skötsel. Ett perfekt slutresultat kräver kunskap och lång erfarenhet och trots all modern teknik är lagringen fortfarande ett hantverk där personalens fingertoppskänsla är avgörande.