Kategoriarkiv: Recept

Alla recept innehåller Västerbottensost eller har smak av Västerbotten. Njut och lycka till med matlagningen!

Eleonoras smörtoppar

Hillewi Åkerlund i Skellefteå bakar gärna Eleonoras smörtoppar. Pröva det enkla receptet. Kakorna kommer att få en strykande åtgång.

Ingredienser till topparna:
200 gram smör
¾ dl strösocker
3 ¾ dl vetemjöl

Fyllning:
hjortronsylt eller havtornspuré

Rör smör och socker pösigt. Tillsätt vetemjölet. Forma degen till runda bollar. Gör en fördjupning i varje boll och lägg i fyllning.
Grädda i 200 graders ugnsvärme.

Blåbärsmuffins

När Du vill baka något snabbt och gott till eftermiddagsfikat föreslås muffins med bär. Det lättbakade receptet kommer från Hillewi Åkerlund i Skellefteå.

150 gram smör
2 dl socker
2 ägg
3 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1/2 dl vatten
blåbär, färska eller frysta

Rör smör och socker pösigt. Tillsätt äggen. Blanda i mjölet och bakpulvret och tillsätt vattnet.
Häll smeten i muffinsformar och klicka i blåbär. Grädda i 200 graders ugnsvärme i cirka 10 minuter.

Lingonmuffins

Ett saftigt och gott bakverk av ”mjukpepparkaka-typ”, som kan serveras till eftermiddagskaffet. Siri Magnusson i Ultervattnet står för receptet.

2 ägg
2 dl strösocker
2 tsk kanel
1 tsk ingefära
2 tsk nejlikor
1.5 dl långfil
1.5 dl lingonsylt
100 gram smält smör
2 ½  tsk bikarbonat
4 dl vetemjöl

Vispa ägg och socker poröst. Blanda i långfil, lingonsylt och kryddor. Häll därefter i det smälta och något avsvalnande smöret. Bikarbonaten blandas med vetemjölet och röres i sist. Fyll muffinsformar till ca hälften och grädda i 175 graders ugnsvärme 10-12 minuter.

Hjortronbomb

Kakorna blir oemotståndligt goda.  Siri Magnusson i Ultervattnet rekommenderar bakverket.

Ingredienser till kakorna:  
3 hg smör
3 hg strösocker
3 hg vetemjöl
1 ägg
2 tsk vanillinsocker

Fyllning:
hjortronsylt
vispgrädde

Blanda alla ingredienserna till kakorna i en mixer och kör cirka 5 minuter så det blir en kletig smet. Klicka med en matsked ut degen i sandbakelseformar av aluminium. Grädda i 175 graders ugnsvärme mitt i ugnen. Kakorna ska få lite färg runt kanten innan de är färdiggräddade. Låt kakorna kallna i formarna. Tryck sedan ut de kalla kakorna och fyll dem med hjortronsylt . Toppa med en gräddklick.

Hallonknäckssorbet

En läcker sorbet, som passar både stora och små. Med den här kakan i frysen är efterrätten snabbt fixad. Ulla Söderberg i Skellefteå bjuder på receptet.

1 pkt vaniljvisp
3 dl hallon
2 pack daim

Lägg gladpack i botten på en sockerkaksform med löstagbar botten.
Vispa vaniljvispen kraftigt, nästan som till maräng. Blanda i hallonen, rör försiktigt. Häll smeten i formen. Hacka dajmen och strö över kakan. Lägg kakan att stelna i frysen.
Kakan tas upp ur frysen ca 30 minuter före servering, kortare tid om den inte hunnit frysa ordentligt. Servera kakan lätt tinad.

Gerdas paj

Gerd-Inger Engman från Umeå bidrar med ett pajrecept, som garanterat kommer att göra succé.

Pajdeg:
100 gram smör
2 dl mjöl
1 dl riven Västerbottensost
2 krm salt
2-3 msk vatten

Fyllning:
1 pkt bacon
½ purjolök
200 gram svamp (champinjoner)
1 dl chilisås
2 dl mjölk
2 ägg
1 dl riven Västerbottensost
1 krm svartpeppar

Blanda alla ingredienser till pajdegen. Tryck ut den i en pajform och grädda i 5 minuter i 200 graders ugnsvärme.
Klipp bacon i små bitar, strimla purjolöken och skiva svampen. Fräs  i en stekpanna och tillsätt chilisåsen mot slutet. Fördela fyllningen i det förgräddade pajskalet.
Blanda mjölk, ägg, ost och svartpeppar och häll blandningen över fyllningen i pajskalet. Grädda i 200 graders ugnsvärme i 20 minuter.

Vegetarisk pastapaj

För den som föredrar ett vegetariskt alternativ till paj har Ulla Söderberg i Skellefteå komponerat det här receptet. Det blir en smarrig paj, som alla kommer att gilla.

1 färdigkavlad rund smördegsplatta
1 burk konserverade tomater
2 stora lökar
salt
svartpeppar
smör
pizzakrydda
riven Västerbottensost
4 dl pastasnäckor

Lägg smördegen i en rund pajform med 5-6 cm kant. Förgrädda. Koka pastan med lite salt i vattnet.
Skiva löken och bryn den väl i smör, tillsätt salt och svartpeppar.
Häll av tomatspadet, dela tomaterna i små bitar, bryn dessa tillsammans med löken. Rör, låt småkoka tills såsen tjocknat, eller häll av ev vätska. Avsmaka och tillsätt pizzakrydda. En tydlig smak av kryddorna ska kännas.
Blanda tomatsåsen med pastan, häll i formen med den förgräddade smördegen, strö över rejält med riven Västerbottensost. Grädda i 225 graders ugnsvärme, längst ner i ugnen, till dess att pajen fått fin färg.
Pajen delas i tårtbitar och serveras med grönsallad, baguette och lättöl.

Rökt Västerbottensmacka

Ulla Söderberg i Skellefteå har gjort receptet på en härlig macka med rökt smak. Enkelt och snabbt att laga till, när Du känner Dig sugen på något gott.

1 skiva franska för rostning smör
2 skivor rökt sidfläsk
2 skivor tomater
Riven Västerbottensost

Bred smör på brödet, lägg på två skivor rökt sidfläsk och tomatskivor. Strö över rikligt med Västerbottensost. Gratinera i 225 graders ugnsvärme, mitt i ugnen, tills osten fått lite färg.
Servera gärna isbergssallad och gurka till.
Kall lättöl passar bra till mackan.

Eleonoras varma smörgås

En varm smörgås och en kopp te passar utmärkt efter långpromenaden eller turen med skidorna. Hillewi Åkerlund från Skellefteå har bidragit med den snabblagade mackan.

1 skiva franskbröd
1 tunn skiva päron
2 tjocka skivor Västerbottensost
timjan eller oregano

Gratinera i ugn i 200 graders ugnsvärme till dess att osten smält och mackan fått fin färg.

Tomatpaj

En god paj med Västerbottensost och tomater i fyllningen. Örtkryddorna ger sedan den perfekta smakupplevelsen. Hillewi Åkerlund från Skellefteå har tagit fram receptet.

Pajdeg:   
1 hg smör
2 dl vetemjöl
1 dl grahamsmjöl
1 msk vatten

Fyllning: 
6 tomater
1 gul lök
3 dl riven Västerbottensost
timjan / oregano

Förgrädda pajskalet i 10 minuter. Fräs löken mjuk i matfett och tillsätt lite salt. Fördela löken i pajskalet och lägg de skivade tomaterna ovanpå. Strö på osten och örtkryddorna.
Grädda i 200 graders ugnsvärme.