Kategoriarkiv: Recept

Alla recept innehåller Västerbottensost eller har smak av Västerbotten. Njut och lycka till med matlagningen!

Västerbottenssnittar

Dessa snittar är en höjdare som drinktilltugg. De frasiga godbitarna är framtagna av Åsa Persson från Flarken.

1 pkt frysta smördegsplttor
1 burk crème fraiche, Mexican chili
En liten bit Västerbottensost

Kavala ut smördegen till en tunn platta. Bred Crème fraiche över smördegen. Riv osten och strö den över Crème fraichen. Rulla ihop plattan och skär den i centimeter tjocka skivor. Grädda i 225 graders ugnsvärme till dess att snittarna har fått färg.

Lagermacka

En god och matig macka med mycket smak och fina färger. Denna frestelse är framtagen av Gerd-Inger Engman från Umeå och kan naturligtvis avnjutas på Ostens Lager.

grovt trekantigt bröd
smör
salladsblad
en rejäl klick skagenröra
2-3 skivor Västerbottensost
2 ringar rödlök

Ånäsetpaj

En härlig paj som sätter smaklökarna på plats. Rätten är komponerad av Hillewi Åkerlund från Skellefteå och är en given rätt i caféet på Ostens Lager.

Pajdeg:
1 hg smör
2 dl vetemjöl
1 dl grahamsmjöl
1 msk vatten

Fyllning:
1 knippe broccoli
2 röda paprikor
1 hel purjolök
2 pressade vitlöksklyftor
3 ägg
3 dl mjölk
3 dl riven Västerbottensost
salt

Förgrädda pajskalet 10 minuter och förväll samtidigt broccolin lätt. Fräs all lök i matfett tills den är mjuk, salta därefter. Lägg sedan löken i botten på pajskalet. Häll över äggstanningen, lägg i broccoli och garnera med paprikaringar. Strö slutligen över osten. Grädda i 200 grader tills ytan fått en fin gulbrun färg.