Vegetarisk pastapaj

För den som föredrar ett vegetariskt alternativ till paj har Ulla Söderberg i Skellefteå komponerat det här receptet. Det blir en smarrig paj, som alla kommer att gilla.

1 färdigkavlad rund smördegsplatta
1 burk konserverade tomater
2 stora lökar
salt
svartpeppar
smör
pizzakrydda
riven Västerbottensost
4 dl pastasnäckor

Lägg smördegen i en rund pajform med 5-6 cm kant. Förgrädda. Koka pastan med lite salt i vattnet.
Skiva löken och bryn den väl i smör, tillsätt salt och svartpeppar.
Häll av tomatspadet, dela tomaterna i små bitar, bryn dessa tillsammans med löken. Rör, låt småkoka tills såsen tjocknat, eller häll av ev vätska. Avsmaka och tillsätt pizzakrydda. En tydlig smak av kryddorna ska kännas.
Blanda tomatsåsen med pastan, häll i formen med den förgräddade smördegen, strö över rejält med riven Västerbottensost. Grädda i 225 graders ugnsvärme, längst ner i ugnen, till dess att pajen fått fin färg.
Pajen delas i tårtbitar och serveras med grönsallad, baguette och lättöl.