Gerdas paj

Gerd-Inger Engman från Umeå bidrar med ett pajrecept, som garanterat kommer att göra succé.

Pajdeg:
100 gram smör
2 dl mjöl
1 dl riven Västerbottensost
2 krm salt
2-3 msk vatten

Fyllning:
1 pkt bacon
½ purjolök
200 gram svamp (champinjoner)
1 dl chilisås
2 dl mjölk
2 ägg
1 dl riven Västerbottensost
1 krm svartpeppar

Blanda alla ingredienser till pajdegen. Tryck ut den i en pajform och grädda i 5 minuter i 200 graders ugnsvärme.
Klipp bacon i små bitar, strimla purjolöken och skiva svampen. Fräs  i en stekpanna och tillsätt chilisåsen mot slutet. Fördela fyllningen i det förgräddade pajskalet.
Blanda mjölk, ägg, ost och svartpeppar och häll blandningen över fyllningen i pajskalet. Grädda i 200 graders ugnsvärme i 20 minuter.