Fakta om ost

Ost tillverkas av mjölk genom en procedur som får fett och proteiner att stelna samtidigt som vatten och vattenprodukter avskiljs. Det mesta av mjölkens fett, protein och kalcium finns i osten och den del som separerats kallas för vassle. Vasslen består av vatten, proteiner, mjölksocker, vitaminer och mineraler.

Ost kan framställas av flera olika sorters mjölk till exempel ko- get- och fårmjölk, men det finns även ost från älg och buffel. De gamla romarna åt till och med ost gjort på lejonmjölk i tron om att detta kunde ge mod som resultat.

På Älgens Hus i Bjurholm kan den som vill köpa exklusiv älgost.

På Älgens Hus i Bjurholm kan den som vill köpa exklusiv älgost.